Đắk Lắk, Việt Nam
Cà phê nhân xanh Robusta Red Honey Aeroco
Liên hệ báo giá
Robusta Red Honey Aeroco là dòng cà phê nhân xanh đặc sản, chế biến theo phương pháp mật ong đỏ, giữ lại nhiều lớp đường tự nhiên. Sản phẩm nổi bật với hương vị ngọt đậm, body dày và hậu vị sâu, lý tưởng cho rang xay specialty và phát triển blend cao cấp.
Hồ sơ hương vị
Tầng hương: mật ong • đường nâu • caramen • socola
Vùng trồngĐắk Lắk, Việt Nam
Giống hạtRobusta
Sơ chếHoney
Độ cao450 – 820m
Pha máy
Quy cách đóng gói
50kgMô tả sản phẩm
Robusta Red Honey – Phương pháp chế biến mật ong
Robusta Red Honey Aeroco là dòng cà phê nhân xanh đặc sản, chế biến theo phương pháp mật ong đỏ (Red Honey), giữ lại nhiều lớp đường tự nhiên trong quá trình phơi, tạo nên hương vị ngọt đậm, body dày và hậu vị sâu. Sản phẩm phù hợp cho rang xay specialty, phát triển blend và sản xuất cà phê chất lượng cao.
- Thông số kỹ thuật sơ bộ:
- Giống: TR4
- Phương pháp chế biến: Red Honey (~12 ngày)
- Độ ẩm: ≤ 13%
- Kích thước hạt: Screen 15–16
- Tỷ trọng: 740 – 760 g/l
- Hàm lượng caffeine: 1.5 – 2%
- Độ cao: 450 – 820m
- Đóng gói: 50kg (grainpro + bao đay)
Nguyên liệu & nguồn gốc
Robusta Red Honey được sản xuất từ giống cà phê TR4, trồng tại Đắk Lắk – vùng nguyên liệu Robusta trọng điểm của Việt Nam, với độ cao từ 450–820m.
Hạt cà phê được thu hái từ quả chín đỏ, đảm bảo hàm lượng đường cao – yếu tố quan trọng để tạo nên profile ngọt sâu của phương pháp honey.
Phương pháp chế biến Red Honey – khác biệt cốt lõi
- Red Honey là một biến thể cao cấp của phương pháp honey:
- Loại bỏ vỏ và phần thịt quả
- Giữ lại lớp nhầy (mucilage) ở mức cao hơn so với Yellow Honey
- Phơi khô trong khoảng 12 ngày
- Điểm đặc trưng:
- Lớp vỏ thóc có màu đỏ nâu đậm
- Hạt hấp thụ nhiều đường tự nhiên hơn
- Tạo vị ngọt sâu và body dày hơn các cấp độ honey khác
Hương vị đặc trưng
- Nhờ giữ lại nhiều lớp đường tự nhiên, Robusta Red Honey có profile mạnh và sâu hơn:
- Hương: mật ong, đường nâu, caramen, socola
- Vị: đậm, body dày, ít gắt hơn Robusta thường
- Hậu vị: ngọt sâu, kéo dài
- Tổng thể trải nghiệm:
- Đậm – ngọt – dày
- Giàu chiều sâu, phù hợp espresso và blend
Ứng dụng & đối tượng sử dụng
- Phù hợp cho:
- Roaster phát triển dòng Fine Robusta
- Quán cà phê cần tăng body & sweetness cho blend
- Doanh nghiệp sản xuất cà phê cao cấp
- Người chơi cà phê (home roaster)
- Ứng dụng điển hình:
- Blend với Arabica để tăng độ đậm + hậu ngọt
- Espresso đậm, crema dày
Bảo quản & vận chuyển
- Bảo quản dưới 25°C, môi trường khô ráo
- Bao grainpro giúp chống ẩm, giữ chất lượng ổn định
- MOQ 50kg – phù hợp B2B và sản xuất
Định vị: “Robusta cao cấp – ngọt đậm – tối ưu cho espresso & blend chiều sâu”
